L'Atelier de Damien

"Première expérience en gastro, et je suis très agréablement surprise. Un service efficace et proactif ainsi que des mets originaux surtout à base végétal, un choix à double tranchant bien réussi. Petite mention pour l’amuse bouche et le riz au lait. Le choix des vins étaient biens mais selon moi et mes goûts j’aurai bien aimé un moelleux dans le lot. Bonne continuation à vous !"

"Désolés, Peux être pas le bon soir au vu des commentaires précédents. Attente récurrente entre chaque dégustation. Les portions sont issinifiantes, conclusion la dégustation est très rapide."

"J’avoue avoir été déçue de cette expérience, au vu des super notes des avis j’avoue que je m’attendais à beaucoup mieux. Je n’ai pas vraiment aimé les plats servis, sans parler du fait qu’il n’y avait pas d’amuse bouche étant donné que ce que l’on pensait être l’amuse bouche était en faite compter dans comme une entrée. J’avoue être restée sur ma faim. Beaucoup de travail pour trop peu de surprise et de saveur dans l’assiette. Puis pour les personnes qui choisissent les menus en 4 ou 6 temps, il y a obligation de plusieurs desserts alors que le sucre ne plait pas forcément à tout le monde et pourtant il est obligatoire. Soit dit en passant les beurres étaient bons. C’est dommage il y a un bon potentiel à exploiter."

"Une nouvelle expérience très décevante. De l'entrée au dessert en passant par le vin, dont notre choix fût modifié trois fois!! Malgré les efforts du personnel ainsi que du Chef pour justifier l'injustifiable par rapport à notre découverte de l'an dernier en tout poinr exceptionnel. Inutile de preciser que nous exprimons de grandes réserves quant à une nouvelle visite. Sans compter le parcours du combattant pour arriver au restaurant."

"Cuisine délicieuse ! Menu surprise en 8 temps qui donne envie de revenir. Lieu pas très facile d’accès avec les travaux mais ça ira mieux prochainement ! Les tarifs sont accessibles pour de la cuisine de cette qualité. À l’année prochaine on espère !"

"Je rejoins en très grande partie les appréciations des clients mécontents et insatisfaits ! C’est le moins que je puisse dire! Quel endroit inhospitalier déjà à l’arrivée et avec un manque total de convivialité. Vous êtes reçus par un serveur qui marmonne son texte et vous présente toutes sortes de papiers avec en bas de page quelques tarifs de menus « surprise ». Pour être une surprise cela en est une!!!! Je ne sais pas si ce patron a fait des passages chez Ducasse ou chez Py-R mais il a dû être commis de cuisine et voir de très loin comment ces restaurants étoilés travaillent. Du début jusqu’à la fin ce sont des plats aux portions plus que congrues et minimalistes où l’on cherche les quantités : 1/4 de magret, deux myrtilles et une mini tranche de betterave en guise de légumes. On n’a jamais demandé à voir le patron pour exprimer notre mécontentement mais au dessert il est brusquement apparu. Ce grossier personnage ne supporte aucune remarque, aucune contradiction et se permet de nous facturer une addition supérieure au montant indiqué sur ses menus! Ce monsieur est parano, agressif, odieux et frustré. Pas étonnant qu’il n’y ait personne dans cet endroit absurde et très spécial. Encore un qui se prend pour le meilleur. Je vais tout de même conclure que dans un restaurant de classe, il y a des nappes bien blanches…jamais de fleurs artificielles sur les tables et aucun cendrier rempli de mégots sur sa terrasse extérieure. C’est une expérience horrible et à surtout se rappeler car on ne risque pas d’être maso une deuxième fois. À fuir à grands pas !!!"

"Très bonne adresse qui mérite une étoile au Michelin. Cuisine raffinée, service discret et efficace et surtout des produits d’excellente qualité. Le chef est créatif et les produits très bien travaillés. Bravo à toute l’équipe !"

"Dans l’ensemble, c’était bon. Le service était agréable. bien sans être « parfait ». Petit bémol concernant l’assiette de fromages (en supplément du menu, à 14 € par personne) : cinq morceaux de fromage un peu seuls dans l’assiette… Une touche de miel local, un confit de figue ou quelques raisins blancs juteux auraient été bienvenus. La carte des vins et les prix étaient relativement corrects. L’addition pour quatre reste correcte, mais peut paraître légèrement au-dessus de ce que cela valait dans l’ensemble (notamment les fromages à 14 €/pers. et le verre de vin blanc à 12 €). Je recommande ✅"

"Très déçu. La dernière fois c'était très bien . Là pour la fete des mères aucune surprise. Service très long ( 3 heures sur place ), un jeune qui présente les plats en marmonant on n'entend rien ; tellement confus qu'on se retrouve avec un supplément alos qu'il nous indique , mal assuré, que c'est au menu. Beaucoup de pas inutiles dans le service et perte d'efficacité.Le plat principal : un carré de merlu de 4cm sur 4 , sans gout particulier et un accompagnement qusi inexistant. Les autres plats découverte sans saveurs particuliéres et extremement réduits . Le rapport qualité prix pour cette fois est très négatif. Prix exhorbitant par rapport aux mini plats et au service . La créativité a parfois ses limites. Heureusement il reste le cadre .... mais est-ce suffisant ?"

"Nous sommes venus le samedi 17 mai, un groupe pour un anniversaire, nous étions 19. Damien a été top pour préparer l’événement, pour coller au mieux à ce que l’on voulait. Et ce fut parfait! L’accueil, la qualité des plats servis et des produits bruts, la sympathie du personnel, le choix des vins. C’était fin, sensible, joli travail du végétal. Le Cerf était aussi fameux. Merci à toute l’équipe. Nous reviendrons assurément!"

"Cuisine raffinée avec des saveurs délicates et excellentes ,belle présentation , service irréprochable , le patron est très sympathique et très a l écoute, la salle est très cocooning, ambiance feutrée avec une douce musique . Merci pour ce bon moment ."

"Ambiance parisienne derrière une façade discrète … qualité exceptionnelle des plats qui méritent une reconnaissance de ses pairs"

"Une très belle découverte ! Une cuisine qui bouscule mais qui fonctionne parfaitement. Un régal pour les Papilles et les yeux ! Vous l'avez compris, nous avons adoré ce moment. Merci au chef et à son équipe. A faire absolument si vous passez à Villefranche de Rouergue. Nous y retournerons c'est certain..."

"Restaurant que je recommande, une cuisine fine et très élaborée. Il y a beaucoup de travail de réalisé en amont. Merci beaucoup pour ce super repas."

"Un moment magique grâce à l’accueil , le service et surtout la cuisine pensée par une jeune talent avec une équipe en cuisine passionnée et talentueuse Bravo et longue vie Bravo 👏"

"Une expérience inattendue et surtout inoubliable par la qualité du service effectué par le chef en personne. Damien a été très attentif, pédagogue et interessant pour nous embarquer dans son univers de saveurs et de détails. Un grand cuisinier d’une passion absolue pour son métier et la qualité offerte aux clients, qui mérite sans aucun doute le détour pour passer un excellent moment à table dans une ambiance élégante avec un rapport qualité prix inouï. Merci encore !"

"Dans un cadre raffiné, on se régalent tout au long du déjeuner, les mises en bouche, les entrées et les plats sont minutieusement préparés. Le service est impeccable et souriant, on découvre une cuisine pleine de saveurs avec une présentation très soignée. Bravo je reviendrai avec plaisir .👌👍😎"

"Prenez le temps de savourer toutes les sublimes compositions proposées. Un passionné en cuisine vous fait partager un très bon moment gastronomique. C'est beau, c'est bon, que du bonheur ! Reservez vite !"

"Une expérience magnifique , des plats superbe visuellement, et une fois en bouche , un vrai régal, un très bon mélange de saveur , des goûts qui ressortent ... Des serveurs très professionnel, sympathique et souriant .. J ai bien aimé la décoration végétale de certaines parties de la salle . Nous y retournerons avec plaisir."

"Tout étais très bien, l’accueil, le service, les plats, on découvre des saveurs, avec des associations surprenantes mais excellente. J’ai tout aimer de la mise en bouche jusqu’au dessert ! Merci Damien, et merci à toute l’équipe. 🍕😉 N’hésitez pas !"

"C'était juste au top du moment de la réservation à la fin du repas. Tient compte des allergies alimentaires et propose des solutions."

"De véritables petits chefs-d'œuvre aussi bien culinaires que visuels ! Nous avons été séduits ! Bravo à Damien ainsi qu’à son équipe jeune et dynamique (service et cuisine) pour ce travail professionnel et de grande qualité, mais aussi pour sa mise en avant des produits régionaux. Nous reviendrons avec plaisir!"

"Nous y avons mangé le 21 août midi, repas parfait en 4 passes, quantité petite par passe mais à la fin des passes, totalement repus, donc totalement maîtrisé. Qualité, inventivité supers, accepte les chiens: super. La meilleure table de villefranche de rouergue, et on connaît. A faire, il faut soutenir les talents de nos sols. Excentré mais la configuration de la salle permet d être seul. A faire, à soutenir. Nous y retournerons"

"Découverte par hasard alors que l'on cherchait un restaurant après une visite de l'abbaye de Loc Dieu. Premier resto sur Google, on y va. L'extérieur ne paye pas de mine (immeuble année 90 au milieu d'un parking) donc nous avons été très surpris de nous retrouver dans un restaurant de ce standing ! D'autant plus que nous étions avec notre enfant de 4 ans, donc c'est avec une légère appréhension que nous nous sommes attablés. Or le restaurant, qui ne fait pas de menu enfant, bien sur, nous a proposé de nous faire soit un plat, soit un menu demi-portion. Nous avons tous passé un très bon moment et nous nous sommes régalés, même notre fille à qui beaucoup trop de restaurants ne propose que l'eternel nuggets frites. Le menu est excellent, le service est extra et le lieu est très agréable. Très bonne découverte et très bonne adresse ! Merci encore 😊"

"Une superbe découverte avec des menus très originaux et succulents. Le service de la jeune équipe était parfait, comme les vins qui nous ont été proposés. Juste un petit bémol, le cadre moderne dans une vieille bastide du Rouergue. On aurait préféré plus pittoresque. Mais ça n’enlève rien à l’expérience."

"Un repas plein de goûts et de saveurs. Une très belle expérience culinaire."

"Cuisine de haut niveau avec certains plats exeptionnels Digne de certains restaurants étoilé que j'ai eu la chance de pouvoir essayer. Le seul bémol est la décoration de la terasse qui est dépourvu d ambiance et de charme. Service impeccable."

"Quelle surprise, nos papilles se sont réveillées et tenues en émoi tout au long du repas. Une cuisine inventive, haute en couleur, gourmet, subtil à base de produits locaux d'excellentes qualités. Bref un régal dans un environnement zen, sobre qui fait oublier l'emplacement du restaurant. Amis Aveyronnais et d'ailleurs, venez découvrir cette adresse dans notre Rouergue natal."

"Excellent repas, tout c'est super bien passer. Accueil extraordinaire, personnel plus que sympa. Serveur passionné de rugby (attention à 13 pas à 15) Menu fournis, légère quantité mais une multitude de repas et de voyage. (6 scènes pour le menu conclusion). Ce n'est pas un restaurant mais une expérience apart entière. Une forte envie de revenir, bonne continuation au chef et à son équipe pour la quêtes aux étoiles."

"Ce restaurant est une vraie pépite en terre aveyronnaise : vous y trouverez des produits de qualité, choisis avec soin et préparés avec brio par le chef. Les associations de saveurs sont délicates et bien pensées, le personnel est à l'écoute et sait s'adapter aux demandes particulières (régime végétarien, allergies etc.). Le prix est plus que raisonnable pour un établissement de cette qualité, et le chef saura vous mettre à l'aise tout en vous enchantant de ses trouvailles culinaires. Vite, j'y retourne !"

"Nous avons passé un très bon moment à l'atelier de Damien où le service est impeccable et les plats d'un délice rare. Ils mêlent les saveurs de manière très raffinée et délicate et nous plongent dans la douceur des associations gustatives. Le chef vient personnellement accueillir et remercier les clients, il est d'une gentillesse sans nom, et le cadre élégant et épuré ajoute de la douceur à nos papilles. Je recommande les yeux fermés !"

"What a treat & what a gastronomic feast! Plein de produits locaux, belles pièces et rencontrent de saveurs et goûts. Service très attentionné. Cela vaut vraiment un détour! Bravo à toute l’équipe."

"Excellent repas de A à Z. Damien a su nous accompagner et s'adapter dans l'organisation d'un repas pour 19 personnes. Le menu proposé était riche en saveur et en créativité, le tout accompagné d'explications pour donner du sens à la dégustation. Le service était impeccable et bien rythmé. Nous sommes ressortis enchantés de ce repas."

"Quel délice ! Des saveurs fraîches de saison et locales, un apéritif incroyable, des mises en bouche et des pains/beurres, et une cuisine et présentation expertes. Vraiment impressionné par la connaissance et le choix des saveurs des jeunes chefs et serveurs. Bravo !!"

"Voyage culinaire très apprécié, tant pour le palais que pour les yeux. Nos invités, bien qu'habitués aux gastronomiques ont été bluffés par le menu concocté par ce jeune chef, talentueux. Les préconisations pour les intolérances ont été respectées à la lettre et les petites attentions ont participé au service irréprochable. Recommandations à 💯 % pour cette adresse."

"Déçue... Je pense que nous sommes tombés sur un mauvais jour au vu de tous les commentaires élogieux .. Plusieurs mises en bouche (5 de mémoire) une seule valait le détour(tartelette lentilles), les autres étaient sans grand intérêt à mon goût L’entrée avec sa seule ,unique et petite langoustine pour déguster un plat joliment présenté et bon. Dommage d’avoir dû saucerl’assiette avec du pain ,pas de cuillère, j’en ai d’ailleurs fait la remarque à l’adorable serveuse. Dommage pour un restaurant gastro . Le plat , poisson, cuisson parfaite et très bonne sauce, mais encore une fois un morceau ....un peu petit ! L’accompagnement, des carottes et encore des carottes déclinés en 2 façons. Dommage pour la cuisson....certaines étaient quasiment crues... Le dessert....poire pochée ou plutôt 1/3 de poire, pas de saveur en elle même mais son petit accompagnement était intéressant ( coriandre et mousse chocolat). On retrouve beaucoup du Py-r dans ce restaurant mais beaucoup de chemin encore à parcourir .... A mon sens il faut laisser encore du temps à ce jeune chef . Concernant le service, beaucoup trop de manières même pour un gastro mais le personnel est très pro , agréable et à l’écoute du client."

"La première chose qui frappe est l'accueil impeccable. La carte, quant à elle, est un véritable hymne à la gastronomie. Les saveurs sont exquises, les textures parfaitement équilibrées, et chaque bouchée est une explosion de délices en bouche. Nous avons été comblés par la créativité et le savoir-faire du chef. Enfin, le service est impeccable du début à la fin. Vous êtes sûr de repartir avec le cœur léger et l'estomac plein, déjà impatient de revenir pour une autre expérience culinaire exceptionnelle."

"Une cuisine élaborée, subtile, pensée, avec des goûts qui sont osés mais c’est ce que nous recherchons aussi, dans un restaurant de cette catégorie : l’audace. Félicitations au Chef et à toute son équipe de nous avoir fait découvrir sa cuisine, son univers, ses idées. Merci au serveur qui est pro, à l’écoute, une discrétion et discipline au niveau."

"Un régal pour les yeux et les papilles! Nous avons apprécié la créativité, l’originalité et les goûts insolites du menu à 49€. Salle lumineuse et mobilier contemporain, vaisselle originale, service impeccable, attentif et efficace, une belle adresse à Villefranche. Souhaitons persévérance et réussite à ce jeune chef."

"Un restaurant gastronomique aux saveurs inventives, audacieuses, recherchées qui ont régalé nos papilles!! Le menu à 65 e était très copieux avec les nombreuses mises en bouche , très belle présentation des plats . Une superbe expérience que nous renouvellerons ! L’atelier de Damien mériterait une étoile Michelin! Merci pour ce beau moment."

"16,18, 22 et 25 ans. Voilà les âges de toute la petite équipe de l'Atelier avec à sa tête Damien qui se lance dans une aventure ambitieuse. Quel mérite ! Certes, on aurait envie, enfin, les grincheux peu compréhensifs auraient envie de retenir les maladresses gustatives ou les plats pas aussi aboutis qu'un gastronomique dont la réputation ne serait plus à faire. On sent que Damien ose, tente et parfois la saveur n'y est peut-être pas autant que ce que l'on aurait voulu (exemple, la poire pochée). Mais on ne peut que reconnaître le travail et la recherche (mises en bouche), le nombre de plats proposés (menu à 65€ avec tous ses à-côtés) et le service si aimable et gentil du jeune serveur qui met tout son coeur et dont on sent l'envie. Alors, lorsqu'on aperçoit les jeunes, très jeunes en cuisine, on ne peut qu'avoir envie de revenir pour faire travailler ce restaurant et découvrir encore et encore la patte de Damien à qui on souhaite une longue carrière !"

"Dommage que le menu a 65,00 soit pour toute la table, évidement il y a 6 services donc ça ferait attendre les autres personnes de la table. Mais sur un accord ça peut se faire. Unique choix d’entrée et de dessert, c’est dommage, ça ne laisse pas grand choix.. Je n’ai à mon goût aimé qu’une seule mise en bouche dans ce qui a pu être servi, la tartelette. Pour ce qui es de l’entrée, très jolie visuel, une seule est unique mini langoustine, et pas de cuillère pour finir son assiette qui était pourtant plutôt bonne. Obligé de saucer avec du pain c’est dommage… Pour ce qui es du plat, merlu de ligne cuisson parfaite mais morceau un peu petit… Sauce super, pour l’accompagnement quelques carottes pas cuite (ma compagne est tombé sur une carotte cru, ainsi que ma maman). Pour le dessert, poire avec peu de goût, dommage, j’ai bien aimé le condiment coriandre et mousse chocolat blanc ce qui apportait une touche sucré au dessert. Meringue soufflée ou blanc en neige, peu d’intérêt à mon sens personnel. Niveau rapport/qualité/prix un peu cher. Point positif, la cuisine s’adapte ou allergie. Très bon vin et service correct. Assaisonnement à revoir sur certaines préparations (à mon goût). Je reviendrais tout de même essayer le menu à 65,00€."

"Nous sommes venus pour un repas d'équipe. Très bon accueil, beaucoup d'attention, des efforts et une farandole de mises en bouche travaillées. Les parts des entrées, plats et desserts sont ensuite assez petites mais en cohérence avec le reste. Celà permet de se concentrer sur les parfums et les goûts, de comprendre l'invitation à la dégustation. J'aime habituellement la cuisine traditionnelle et les parts généreuses, j'ai cependant été parfaitement rassasié et heureux de cette belle expérience. Voir un jeune chef avoir le courage de se lancer ainsi, chercher a placer la barre aussi haut, à Villefranche de Rouergue, celà force le respect. Son responsable de salle qui est je pense de son age est lui aussi a féliciter. Je reviendrai avec plaisir dans ce restaurant."

"Nous étions à la recherche d'une pépite, un restaurant gastronomique pour une soirée a deux un samedi soir. Attirés par la description du Michelin et le parcours du (très) jeune chef passe dans 3 restaurants Ducasse et un étoilé toulousain a seulement 24 ans nous avons tenté l' expérience, et qu'elle expérience. Damien associe les saveurs avec art et les plats sont tous des oeuvres abouties. Un régal pour les yeux et pour les papilles. Un beau talent a soutenir car on imagine bien qu'il est en devenir et se lancer dans un restaurant gastronomique a son âge c est audacieux."

"Repas exquis. Que dire mis à part que c’était une explosion de saveurs du début à la fin. Hâte de retourner déguster de nouvelles créations du Chef. Merci pour ces belles découvertes !"

"Largement à la hauteur et même plus que la précédente enseigne (Côté Saveurs). Cela fait du bien de revoir des mises en bouche qui accompagnent l'apéritif....les restaurants ont tendance à oublier cela. Le menu du jardin à 29,-€ est digne d'un étoilé. Je recommande. Un petit rafraîchissement du mobilier serait le bienvenu...mais c'est une jeune équipe qui démarre, donc, un peu de patience. J'y retournerai sans hésiter."

"Une excellente soirée passée au restaurant L'Atelier. Le chef a su s'adapter à nos exigences et régimes alimentaires (végétarisme) avec brio : des mises en bouche aux mignardises, je me suis régalée. Au programme, découverte de nouvelles saveurs et textures -parfois déstabilisantes - mais qui mettent en avant des produits de grandes qualités, le tout servi dans une belle vaisselle, de quoi ravir les yeux comme les papilles. Le service est d'une aussi bonne qualité, le personnel de salle est attentionné et agréable. La dispositions des tables permet une ambiance intimiste et de profiter pleinement de ce moment. Une adresse à découvrir !"

"Parfait ! Cadre et ambiance très agréables. Tables réparties idéalement pour un moment en toute intimité. Idéalement situé avec un parking et un accès PMR avec ascenseur. Le service est parfait, avec de très bons conseils sur les vins pour accompagner les plats. Sourire et bienveillance ! Un plaisir. En ce qui concerne la cuisine, découverte de pleins de saveurs et d’associations toutes plus bonnes les unes que les autres. Les quantités sont idéales et la qualité est au rendez-vous. Une cuisine pleine de créativité mais également remplie de finesse et de raffinement. En bref, je vous recommande vivement ce restaurant pour un merveilleux moment ! 😊👍🏻 Merci pour ce moment parfait ✨ Au plaisir d’y revenir !"

"Nous avons été très bien reçus dans cet établissement, les produits dans les assiettes étaient de très bonne qualité et très bien cuisinés, nous avons découvert de nouveaux assortiments de saveurs, malgré certains produits que nous ne mangeons pas habituellement, je recommande ce restaurant pour les amateurs de bonne cuisine."

"Toutes les critiques négatives ou positives sont bonnes à prendre du moment qu'elles soient constructives. Donc en essayant de rester neutre et le plus objective possible j'ai dégusté des mets délicieux qui ont confirmé le talent culinaire que je connaissais du chef car j'ai mangé un oeuf mollet frit alors que j'ai une totale aversion pour la texture de l'œuf cuisiné ainsi ! La cuisson de la viande était juste parfaite ! Un assortiment de mélange et d'inventivité qui vont faire la bonne réputation de ce jeune chef qui deviendra grand par le talent. La décoration est simple, chaleureuse et ouverte à l'exposition de talent de notre région ! Le jeune personnel est agréable, à l'écoute et de bon conseil ! Bonne continuation et évolution à tous."